La quatrième édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne (FCI) a été officiellement lancée, ce jeudi 13 août 2026 au Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire. Prévue les 16 et 17 octobre prochain à Kong, dans la région du Tchologo, cette édition placée sous le thème « Cuisine ivoirienne : patrimoine culturel et levier d’attractivité touristique » ambitionne de franchir un nouveau cap dans la valorisation, la professionnalisation et la promotion du patrimoine gastronomique national. Treize régions touristiques seront mobilisées pour désigner 26 finalistes, avec à la clé une grande célébration des savoir-faire culinaires ivoiriens.

La Côte d’Ivoire entend désormais faire de sa gastronomie un véritable produit touristique. C’est tout le sens de la quatrième édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne (FCI), dont la cérémonie de lancement s’est tenue ce jeudi au Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, en présence de nombreux acteurs institutionnels et professionnels du tourisme, de la restauration, de la culture et de la gastronomie.

À cette occasion, le Dr Fagama Klo, Directeur général de l’Industrie Touristique et Hôtelière, a présenté les grandes orientations de cette édition, tandis que M. Andi Leal Daniel, Directeur de Cabinet du ministère du Tourisme et des Loisirs, représentant le ministre Siandou Fofana, a officiellement lancé le festival au nom du Gouvernement.

Dans son allocution, le Dr Fagama Klo a rappelé la place croissante du tourisme gastronomique dans l’attractivité des destinations. Selon lui, les voyageurs ne recherchent plus uniquement des paysages, des infrastructures hôtelières ou des sites historiques. Ils sont également à la recherche d’expériences authentiques, de rencontres avec les populations et de découvertes culinaires.

« La gastronomie est ainsi devenue un formidable langage universel », a-t-il souligné, insistant sur sa capacité à raconter l’histoire, les traditions, les produits, l’hospitalité et le génie créatif d’un peuple.

La Côte d’Ivoire dispose, à cet égard, d’un atout considérable. De l’Est à l’Ouest et du Nord au Sud, les terroirs ivoiriens offrent une grande diversité de mets, de boissons, de produits agricoles et de techniques culinaires. Une richesse que les pouvoirs publics souhaitent désormais mieux identifier, préserver, structurer et commercialiser.

Cette ambition s’inscrit dans la stratégie nationale « Sublime Côte d’Ivoire », mise en œuvre depuis 2018, avec pour objectif de faire du tourisme le troisième pilier de l’économie nationale et de positionner la Côte d’Ivoire parmi les principales destinations touristiques du continent africain.

Le Directeur général de l’Industrie Touristique et Hôtelière a également rappelé l’impact de la Coupe d’Afrique des Nations 2023 sur la visibilité internationale de la Côte d’Ivoire.

Pour le ministère du Tourisme et des Loisirs, cette dynamique doit désormais être consolidée par une offre touristique diversifiée, compétitive, professionnelle et fortement enracinée dans l’identité nationale. Le tourisme gastronomique apparaît ainsi comme l’une des niches prioritaires de développement.

« Le Festival de la Cuisine Ivoirienne, initié en 2023, répond précisément à cette ambition », a expliqué le Dr Fagama Klo.

Après une première édition organisée à Agnibilékrou en 2023, suivie de l’étape de San Pedro en 2024, puis de Bouaké en 2025, le FCI s’installe cette année à Kong, dans la région du Tchologo, pour une édition présentée comme celle de la structuration nationale.

Le choix de Kong n’est pas fortuit. Ville historique, de mémoire et de culture, elle constitue l’un des hauts lieux du patrimoine ivoirien.

À travers cette implantation, le Gouvernement entend contribuer à renforcer l’animation touristique dans la région du Tchologo, à révéler ses potentialités et à utiliser la gastronomie comme un produit d’appel susceptible d’attirer davantage de visiteurs.

Le thème retenu pour cette quatrième édition, « Cuisine ivoirienne : patrimoine culturel et levier d’attractivité touristique », traduit cette volonté de dépasser la simple célébration des recettes traditionnelles.

La gastronomie doit désormais être considérée comme un secteur générateur de valeur, susceptible de soutenir les restaurateurs, de stimuler l’artisanat, de valoriser les productions vivrières locales et de créer des opportunités économiques, notamment au profit des jeunes et des femmes.

Le FCI 2026 entend franchir une nouvelle étape avec la participation des 13 régions touristiques du pays.

L’objectif général est d’identifier six mets, répartis équitablement entre la cuisine traditionnelle et la cuisine professionnelle. 

Les différentes étapes de la compétition permettront également de recenser les potentialités culinaires des territoires, d’identifier les meilleurs mets et boissons, de mettre en valeur les savoir-faire locaux et de rapprocher les professionnels du tourisme et de la restauration.

Du 15 au 21 août 2026, les présélections régionales seront conduites sous la responsabilité des Directions régionales du Tourisme et des Loisirs. Elles comprendront notamment la sensibilisation des populations, l’identification et l’enregistrement des candidats ainsi que la constitution de jurys compétents.

Ces jurys associeront professionnels du secteur, chefs coutumiers, représentants de l’administration locale et agents du ministère du Tourisme et des Loisirs.

Au terme de cette phase, 26 compétiteurs, soit 13 par catégorie, seront retenus pour représenter leurs régions lors de la grande finale à Kong.

Le Dr Fagama Klo a, par ailleurs, insisté sur le rôle des radios locales, appelées à constituer des relais de proximité pour informer les populations, susciter leur participation et accompagner la mobilisation autour du festival.

La grande finale, prévue les 16 et 17 octobre 2026 à Kong, ambitionne de réunir quelque 5 000 participants, majoritairement issus des populations locales, ainsi qu’environ 200 participants représentant les 13 régions touristiques.

Au programme figurent notamment les compétitions gastronomiques entre les 26 finalistes, sous l’œil d’un jury national composé de sept chefs de cuisine émérites.

Le public pourra également découvrir un village festival et gastronomique, un espace dédié au concours culinaire, un espace touristique d’exposition, une cinquantaine d’exposants, un marché traditionnel consacré aux produits vivriers des terroirs, ainsi que des espaces de restauration et de maquis.

Des animations de proximité et des prestations artistiques viendront compléter cette programmation.

Pour les organisateurs, l’enjeu est de faire de Kong une véritable vitrine de la chaîne de valeur gastronomique ivoirienne, en mettant en relation producteurs, transformateurs, restaurateurs, artisans, professionnels du tourisme et consommateurs.

Représentant le ministre Siandou Fofana, le Directeur de Cabinet Andi Leal Daniel a transmis les salutations et les encouragements du ministre aux organisateurs, partenaires et acteurs engagés dans cette initiative.

Dans son intervention, il a rappelé que le Gouvernement entend faire du tourisme un secteur majeur de la transformation et de la diversification de l’économie nationale.

La stratégie « Sublime Côte d’Ivoire », a-t-il souligné, vise à construire une destination attractive, compétitive, durable et profondément enracinée dans l’identité du pays. Dans cette perspective, la gastronomie occupe une place de choix aux côtés des paysages, du patrimoine historique et culturel, des arts et de l’hospitalité ivoirienne.

« La cuisine ivoirienne est bien plus qu’un ensemble de recettes ou de pratiques alimentaires », a-t-il fait valoir, la présentant comme une expression de l’histoire, des traditions, de la créativité et du vivre-ensemble ivoiriens.

Du traditionnel attiéké à l’alloco, du foutou aux sauces de terroir, en passant par les grillades et les nombreuses spécialités régionales, le patrimoine culinaire ivoirien offre, selon le ministère, une matière exceptionnelle pour construire une offre touristique originale.

Pour Andi Leal Daniel, le développement du tourisme gastronomique ne peut cependant reposer sur le seul ministère du Tourisme et des Loisirs. Il nécessite une mobilisation durable de l’ensemble de la chaîne de valeur.

Services déconcentrés de l’État, collectivités territoriales, autorités administratives et coutumières, restaurateurs, hôteliers, producteurs, transformateurs, artisans, organisations professionnelles, médias, influenceurs, associations de femmes et de jeunes, partenaires privés et institutionnels sont ainsi appelés à s’approprier le festival.

Le ministère souhaite notamment poursuivre les efforts en matière de codification, de normalisation, de qualité sanitaire, de présentation, de transmission et de commercialisation des mets ivoiriens.

L’objectif est clair : permettre aux saveurs nationales de trouver une place durable dans les hôtels, restaurants, circuits touristiques, événements internationaux et différents supports de promotion de la destination Côte d’Ivoire.

Au-delà de la compétition culinaire, le FCI 2026 se veut donc un instrument de promotion des territoires et de développement économique local.

La gastronomie peut en effet contribuer à prolonger l’expérience touristique, à susciter le désir de découverte d’une région et à créer un lien durable entre le visiteur et le territoire.

En valorisant les recettes, les produits et les savoir-faire locaux, le festival entend ainsi raconter une autre histoire de la Côte d’Ivoire : celle de ses terroirs, de ses producteurs, de ses femmes et de ses jeunes, mais aussi celle de son hospitalité et de sa créativité.

À l’issue de son intervention, Andi Leal Daniel a officiellement déclaré lancée, au nom du ministre Siandou Fofana, la quatrième édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne 2026.

De son côté, le Dr Fagama Klo a appelé à une mobilisation générale afin que cette édition permette de révéler de nouveaux talents, de mettre davantage en lumière les terroirs ivoiriens et de renforcer durablement la place de la gastronomie dans la stratégie nationale de développement touristique.

Après Agnibilékrou, San Pedro et Bouaké, Kong s’apprête donc à devenir, en octobre prochain, la capitale ivoirienne de la gastronomie. Une nouvelle étape pour faire des saveurs du pays un marqueur fort de la destination Côte d’Ivoire.

Wassimagnon