Les membres du jury (ph KOACI) 

Le secrétaire général de la préfecture de Ferkessédougou, Émile Koffi, s'exprimant au nom du préfet de la région du Tchologo, a salué la tenue à Ferkessédougou de l'étape de présélection des régions du Nord pour la quatrième édition du Festival de la Cuisine Ivoirienne. Il a estimé que cette initiative met en lumière les acteurs de la gastronomie régionale et leur savoir-faire, tout en encourageant les candidats à parfaire leurs recettes pour attirer davantage de visiteurs et de touristes dans le nord ivoirien.

À l'issue de la compétition organisée le 27 août 2026 en présence du corps préfectoral, des autorités administratives et de nombreux restaurateurs locaux, six mets ont été retenus pour représenter le Poro, la Bagoué et le Tchologo à la finale. En cuisine traditionnelle, la région du Tchologo s'est classée première, devant la Bagoué et le Poro. En cuisine professionnelle, c'est la Bagoué qui est arrivée en tête, suivie du Poro et du Tchologo. Ces six mets affronteront ceux des autres régions du pays lors de la grande finale prévue à Kong du 16 au 17 octobre 2026, autour du thème « Cuisine Ivoirienne : patrimoine culturel et levier d’attractivité touristique ».

La directrice régionale du ministère du Tourisme et des Loisirs pour les régions du Poro, de la Bagoué et du Tchologo, Mme Koné Blandine, a précisé que cette présélection vise, comme dans les autres régions du pays, à identifier six mets spécifiques, dont trois issus de la cuisine traditionnelle et trois de la cuisine professionnelle. L'objectif est de recenser les potentialités culinaires des trois régions, d'identifier les meilleurs mets et boissons du terroir, de valoriser le savoir-faire des populations locales et de mobiliser les acteurs du tourisme et de la restauration.

Lancé à Agnibilékrou en 2023, puis organisé à San-Pédro en 2024 et à Bouaké en 2025, le Festival de la Cuisine Ivoirienne poursuit globalement l'identification, la codification et la normalisation des mets, ainsi que la promotion de la richesse et de la diversité du patrimoine culinaire ivoirien.

T.K.Emile