© koaci.com – Mardi 09 Juillet 2019 - Un menu qu'on ne rencontre pas aussi vite dans les restaurants d'Abidjan est en train de connaître une vogue extraordinaire en ce moment. Cette une spécialité Yacouba, groupe ethnique à  l'ouest du pays. Et il s'agit de la soupe de grenouille comme découvert par KOACI à  Yopougon, quartier Gesco, mardi.

Une recette traditionnelle et très originale pour vraiment casser les stéréotypes, c'est ce que propose désormais un restaurant à  Abidjan, dans la commune de Yopougon au quartier Gesco. Il s'agit de la soupe de Grenouille, exclusivement reconnue du groupe éthnique Yacouba dans l'ouest du pays. Et cette spécialité est rapidement devenue un mets exquis pour bon nombre d'abidjanais.

à‚gée de la cinquantaine, Dame I.G., tenancière du restaurant qui suscite aujourd'hui un engouement exceptionnel, ne cache pas sa fierté de voir les clients se bousculer pour ses grenouilles. "C'est une recette de chez moi. Et je suis contente de voir des personnes autres que des Yacouba découvrir notre cuisine avec beaucoup de plaisir" nous livre t-elle.

L'amphibien anoure à  taille mince et à  peau lisse est préparé frais ou fumé, et la soupe est accompagnée du "foutou" manioc (ndlr manioc pilé) à  la grande joie des adeptes. "C'est très bon. On ne savait pas la grenouille était aussi bonne" nous livrent plusieurs témoins rencontrés mardi dans ce restaurant mal logé au milieu de bà¢timents, d'habitats précaires et, difficile d'accès pour les véhicules à  la fois.

Sur sa répugnance que jugent encore quelques gourmands dubitatifs, Dame I.G.rassure "Ce n'est pas les grenouilles que l'on rencontre partout dans les caniveaux... Elles me sont livrées plutôt par des éleveurs à  l'intérieur du pays et bien traitées. La preuve samedi, il n'y a pas de place ici. Il y a plein de monde".

1500 frs le plat, tout se mange sur la grenouille. " Il y a de partie à  jeter. La tête, les cuisses... Tout est bon !" nous lance Herman en se léchant les doigts.

Quant aux vertus que pourraient avoir la viande de grenouille, aucune précision ne nous sera faite. Les motivations seraient plutôt faites de curiosité et goût.

Adriel