Les Ivoiriens dans leur grande majorité sont friands des protéines animales et halieutiques sous toutes ses formes culinaires. Il ne se passe pas de jour sans qu'on ne les retrouve autour de très bons plats de mouton, boeuf, poulet ou de poissons braisés pour certains, et de porcs au four pour d'autres. Ces protéines constituent incontestablement leur base alimentaire. 

Seulement voilà, la Côte d'Ivoire ne produit qu'environ 15% de ses besoins en ressources animales et halieutiques. Un gros déficit de 85% qui pèse sur le secteur de la restauration, pourtant très important dans l'économie ivoirienne.

Présente le 06 août 2022, à la première édition du festival des grillades de Grand-Bassam, Ziola Roux Lenoux, la cheffe de cabinet du ministre Sidi Tiémoko Touré en charge des ressources animales et halieutiques, a relevé cet état de fait. Selon elle, "si les Ivoiriens veulent continuer à déguster de bons plats de garba, de poulet, de poisson, de porc, de mouton ou de kedjenou, ils doivent s'impliquer davantage dans les productions locales de ces protéines animales et halieutiques". 

La représentante du ministre Sidi Tiémoko Touré au premier festival des grillades de Grand-Bassam, a exhorté les Ivoiriens à considérer ce gros déficit comme une grosse opportunité de création d'emploi et de richesse. 

" Le secteur des ressources animales et halieutiques peut créer à lui seul, 700 mille emplois. Chers jeunes, chers participants, je vous invite à vous tourner vers l'élevage. Rassurez-vous, l'élevage nourrit son homme, c'est le futur café-cacao de la Côte d'Ivoire. Au nom du ministre Sidi Tiémoko Touré et en mon nom propre, je vous souhaite un bon festival des grillades ", a-t-elle indiqué.

Il est bon de signaler que selon le rapport de la banque mondiale, les activités d'hôtellerie et de restauration ont augmenté de 100% au deuxième trimestre de l'année 2021.

Le festival des grillades, une plateforme culinaire qui met en avant les protéines animales et halieutiques.

C'est en 2008 qu'a eu lieu pour la première fois, le festival des grillades d'Abidjan. Depuis lors, cet événement est devenu une institution qui se déroule chaque année dans la capitale économique ivoirienne, mais aussi dans certaines grandes villes du pays. Sous la houlette de Florence Koné, la promotrice, les férus de la bonne bouffe ne boudent pas leur plaisir autour des grillades et des fritures les plus prisées de Côte d'Ivoire. Pour la première fois, ce festival a posé ses valises à Grand-Bassam, ville balnéaire et historique à la périphérie au sud d'Abidjan, du 6 au 7 août 2022.

Durant tout le weekend des festivités de l'indépendance, les habitants de la ville chère au député-maire Jean-Louis Moulot vibreront au rythme des bonnes odeurs dégagées par les différentes grillades. Selon Florence Koné, la promotrice, ce sont au moins 20.000 festivaliers qui ont visité la vingtaine de braiseurs mobilisée au stade municipal de la ville, où s'est déroulé l'événement parrainé par Sidi Tiémoko Touré, ministre des ressources animales et halieutiques.

Pour sa part, Jean-Louis Moulot, premier magistrat de la première ville ivoirienne inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, a considéré le choix de sa cité comme un véritable honneur à lui fait par les organisateurs de ce festival. A l'en croire, l'événement a offert aux jeunes de la commune, plusieurs centaines d'emplois.

Wassimagnon